Лето — по праву считается временем овощей. Огурчики, помидоры, баклажаны, руккола — чего только нет на нашем столе! И это замечательно, ведь овощи отличный источник витаминов и минеральных  веществ, они (открою секрет:)) очень полезны. Однако, не всем овощам мы зачастую уделяем должное внимание. Так и кабачок бывает незаслуженно забыт. Мы привыкли, что кабачки — сырье для овощной икры. И не задумываемся о том, зачем еще может пригодиться кабачок. 

Сегодня я хочу рассказать о том, что этот родственник тыквы обижен совершенно незаслуженно. Итак, чем же полезен кабачок?

1. Он малокалориен, т.е. является отличным продуктом для похудения. Как приготовить легкий салат из сырых кабачков я уже рассказывала. 
2. Кабачки содержат природные растительные сахара — поэтому они полезны для диабетиков.
3. В кабачке много клетчатки, которая помогает активизировать обменные процессы и борется с запорами.
4. Высокое содержание витамина С в кабачке делает его хорошим антиоксидантом. 
5. Этот овощ содержит минеральные вещества (кальций, калий, магний, железо, фосфор), витамины группы В, С, РР и каротин.
6. Кабачок используют для приготовления домашних масок (существуют рецепты для сухой кожи, против морщин и др.).
7. Благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, а также низкой калорийности кабачок становится полезен будущим мамам (см. также следующий пункт — беременные часто страдают от отеков).
8. Кабачки выводят лишнюю жидкость из организма, снимают отеки (в основном сердечного происхождения).
9. Содержание определенных витаминов и минеральных веществ в кабачке полезно для кроветворения, его назначают как часть лечебного питания при малокровии.
10. Кабачки практически гипоаллергенны — поэтому их часто назначают в качестве первого прикорма деткам. К тому же кабачковое пюре весьма нежное, от него не вздувается животик малышей.
11. Молодые недозрелые кабачки полезно употреблять в сыром виде. Кашица из сырого кабачка укрепляет десны, благотворно влияет на желудок и кишечник.
12. Кабачок — универсальный пищевой продукт. Его можно тушить, жарить, готовить на пару, запекать, делать варенье и даже цукаты. В Европе брат кабачка, цуккини, уже давно используется в "высокой" кухне не только для приготовления соленых блюд, но и для десертов. Также кабачок может послужить отличной альтернативой картофелю при приготовлении супа.
13. Этот овощ отлично хранится, даже зимой на столе у каждого человека может оказаться прекрасный источник витаминов и минеральных веществ.
14. Кабачок легко усваивается — это важно как для малышей, только начинающих получать прикорм и мам, кормящих грудью, так и для тех, кто вынужден придерживаться лечебной диеты. Блюда из кабачка полезны при болезнях желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря, анемии. Кабачок — отличный овощ для здорового питания. А ведь каждый из нас хочет быть здоровым.
15. Стоимость кабачка также говорит в его пользу, даже не в сезон кабачок запросто может оказаться на нашем столе.
16. Кабачки быстро готовятся. Что особенно приятно в летнюю жару, когда совсем не хочется стоять у плиты. Ну и занятым хозяйкам тоже, полагаю, это свойство кабачка очень важно 🙂 За 10 минут можно приготовить нежные и вкусные оладьи из кабачка.
17. В кабачке содержатся пектины, которые помогают выводить шлаки и токсины из организма,.
18. Кабачок полезен для зрения, ведь в нем много витамина А.
19. Сок из кабачков снижает уровень холестерина в крови.
20. Содержание антиоксидантов и витаминов помогает кабачкам укреплять наш иммунитет и препятствовать старению.
21. Благодаря вышеперечисленным свойствам кабачки подходят для длительной разгрузочной диеты (до 1 недели).

Надеюсь, вышеназванные полезные свойства кабаков смогут убедить Вас употреблять этот овощ в пишу почаще, ведь кабачки помогают нам сохранит здоровье. Ну а я побежала готовить пудинг из кабачка 🙂