Для многих хозяек приготовление ужина за считанные минуты является делом первоочередной важности. Совсем недавно мой муж пошутил, что ему со мной повезло, ведь не всякая может приготовить за 30 минут сразу 4 блюда на ужин. Я хочу поделиться с Вами своими небольшими секретами.

1. Заранее спланируйте, что будете готовить. Так Вам не придется бегать по кухне в поисках необходимых ингредиентов и в последний момент не окажется, что чего-то не хватает.

2. Готовьте то, что возможно с вечера или утра. Речь идет не о готовке, а о подготовке. Вот какие простые действия можно сделать заранее:

— насыпать необходимое количества риса в миску,

— перебрать крупу, если это необходимо,

— смешать сахар, соль, муку и соду для оладий,

— разморозить (если необходимо) мясо / рыбу и нарезать порционными кусочками,

— покрошить овощи (например, лук для подлива) и убрать их в пищевом контейнере в холодильник,

— отсыпать в миску, контейнер или просто в отдельный пакет необходимое количество мороженных ягод для киселя, смешать сахар и крахмал в той емкости, в которой будете разводить их водой,

— и многое другое (уверена, у каждой хозяйки есть свои маленькие секреты быстрого ужина).

3. Используйте замороженные овощи — в этих смесях продукты уже покрошены.

4. Если хотите приготовить мясо на ужин, то:

— выбирайте молодое мясо (нежная свинина будет готова буквально за полчаса),

— замаринуйте мясо заранее (можно мариновать мясо в слабом растворе уксуса или соевом соусе от 30 минут до суток),

— используйте кухонных помощниц. Пароварка, мультиварка, скороварка могут значительно сэкономить Ваше время и силы (мясо в скороварке — рецепт уникальный, готовится очень-очень быстро),

— сделайте домашний фарш (заранее). Котлеты, тефтели, биточки — из фарша столько вкусного можно быстро приготовить на ужин. Я говорю только о домашнем фарше! Ведь в качестве магазинного нельзя быть уверенной на 100 %, поэтому и результат может получиться весьма сомнительным.

5. Используйте домашние полуфабрикаты. Речь о заранее налепленных варениках, пельменях, хинкали и мантах. 

6. Ищите быстрые рецепты. Многие блюда готовятся быстро — например, тот же палтус или побеги чеснока. Новые рецепты необходимы, ведь залог вкусного ужина для всей семьи — не только быстрота его приготовления, но и изюминка основного блюда. Порой достаточно добавить лишь один ингредиент в привычный овощной салат или поменять заправку, чтобы получить похвалы от близких за новый рецепт. 

А вот несколько моих вариантов ужина за 30 минут:

1. Гречневая каша, тушеная свинина (молодое мясо!), салат из помидоров и огурцов с брынзой, кисель из замороженный ягод и пышные оладьи.

2. Рассыпчатый рис, побеги чеснока и салат «Хейхе» (добавьте к этому китайский чай пуэр и получится настоящий ужин в восточном стиле). Для салата почти все ингредиенты я тру на специальной терке — получается очень быстро.

3. Паприкаш из курицы, рис, салат из помидоров с творогом и базиликом, молочный коктейль с бананами и медом, мороженное с фруктами.

Пробуйте. Экспериментируйте. У Вас все получится!